標志 設為主頁 | 加為收藏 | 聯系我們  

潤泰主頁 > 產品中心 > 野生葛系列 | 仙果糕系列 | 帝立思海苔系列 | 健康常識

健康常識

葛的常識和利用價值

葛的常識
1、葛的生物特征:葛為多年生豆科藤本植物,全身都是寶,經濟價值極高,其中:①葛根為中藥藥材,可以治療冠心病、心膠痛、糖尿病、肥胖以及眼底病和早期突發性耳聾等疾;②葛花則有特殊的解酒功能,治飲酒過度、嘔逆、腸風等;③葛谷為葛的種子,消濕熱、治下痢、酒傷;④葛葉、葛藤、葛渣粉碎后可配制成優質的全價配合飼料,在畜牧業方面用途廣泛。葛粉則為葛根中的提取物,集營養、食療、美味于一身,富含葛根素、葛根木糖甙、大豆黃酮、氨基酸、維生素、鈣質及其它多種微量元素,是目前衛生部認定的藥食兩用的植物。
2、國外葛產品的開發現狀。在日本食用葛粉已經有400多年的歷史,被列為皇家御膳的理料食品,主要是用葛粉制作的點心,例如:葛湯、葛櫻、葛羹、葛餅、葛果等,其系列產品種類之多,可以說琳瑯滿目,每年葛粉需求量約為5萬噸。
3、國內市場情況及趨勢。葛粉屬綠色保健食品,不存在任何對人體有害物質。目前,人們生活水平日益提高,對食品的要求也向高檔化、營養化、保健化、大自然化方向轉化,市場前景將十分廣闊。野生葛粉正是迎合了消費者返樸歸真的渴求。葛粉及葛制品中含有諸多的微量元素,其三大特點如下:①傳統的滋補保健食品:葛粉本身是由中藥植物野生葛根經物理加工提煉出來的一種天然的高級營養保健食品,該產品具有排毒、清腸、美容、養肝護胃等多種保健作用,是一種低糖、低熱、低脂的理想的滋補保健食品。②其藥用價值與食療效果十分明顯,葛本身是一種藥材,據《本草綱木》和《現代中藥學》記載,葛味甘性涼,具有“清涼解熱、清火消炎、生津止渴、抗菌解毒、醒酒暖胃、降低血壓和血糖,治療冠心病等”功能,對頭痛發熱、口舌生瘡、咽喉疼痛、脾虛瀉痢、祛風發散、醉酒等均有較好的食療效果。③被譽為:“回歸大自然的綠色食品”;野生葛制品無任何污染,是一種正在興起的天然綠色食品,該產品富含微量蛋白質、淀粉、全糖、維生素等多種有效成份和鈣、鋅、銅等人體所需的微量元素及十多種氨基酸,是老人、兒童、孕婦和初愈病人的理想滋補保健食品,尤其對兒童的生長發育、增強智力有明顯的效果,常食有益健康。
葛的利用價值
據<<特種經濟動植物>>雜志2001期第2期第24頁記載:
葛(Pueraria lobata Ohwi.),又名干葛、甘葛、粉葛、葛子根、野扁葛、葛藤。葛的根、蔓、葉、花和種子均可入藥。葛根的淀粉可制各種糕點、食品,還可以釀酒,是一種天然的功能保健食品。葛蔓含粗纖維,可用來打繩、織麻袋,與亞麻等混紡成麻布。制淀粉后的渣滓既可做家畜飼料,又可做造紙和人造棉的原料等。種子可榨油,做機械用潤滑油。由于葛枝繁葉茂,被覆蓋度大,又是干旱地區良好的水土保持植物。
1 成分
葛根含異黃酮成分葛根素、葛根素木糖、大豆黃酮甙 、大豆黃酮及β-谷甾醇、花生酸、豆甾醇、多量淀粉、維生素、4′,6〞-二乙酰葛根素、葛根素(Ⅱ)、葛根素(Ⅳ)、7-木糖-葛素、黃豆甙元(Ⅰ)、黃豆甙(Ⅱ),還有游離氨基酸、蛋白質,不飽和脂肪酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、木糖、核糖、阿拉伯糖、磷糖、嘌呤、嘧啶、Vc及B族維生素、鉀、鈉、鈣、硒、鋅、氯和碘。
2 藥用價值
葛根浸劑有明顯的解熱作用,提取的黃酮可擴張心腦血管,防治心腦動脈硬化、高血壓、心絞痛;降低血糖,防治糖尿;可對平滑肌解痙,防治腹痛、腹瀉;防治中風偏癱;提出生物堿后的母液對胃液和膽汁分泌有一定的促進作用;能降壓、縮瞳和利尿;口服葛根制劑可避孕;治療早期突發性耳聾和解酒,F已用葛根研制出酊劑、浸膏和片劑。葛根藥用開發潛力很大,既可單獨使用,又可配合其他藥物研制新藥,還可直接提取出葛根素或其它成分應用。
3 食用價值
葛根內含淀粉,可以食用。鮮根含淀粉5%~20%,淀粉為短支鏈植物淀粉,糊化后彈性大,透明度高,食用口感好、并且易消化吸收。葛根所含成分是制作功能食品極好的天然原料,可用其生產與藥用相當的保健食品。目前,我國對葛根食用僅限利用淀粉,而其他功能物質、有效成分和營養素尚未被開發。例如葛根中的微量元素、木糖、核糖、維生素、不飽和脂肪酸等作為食用均富有特色;烘焙后具有芳香、焦香、可口的味道,如果能加以利用可制成功效實在而別有風味的食品。
①葛餅干       用葛粉配以各種餅干原料,制成含葛成分的餅干。具有降血糖、降血脂、降血壓、防治動脈硬化等功效,作為中老年人保健食品,頗具開發價值。
②葛面條       以葛粉的功能成分加工、生產面條,可生產出有特色的保健面條。
③速食方便粉   將葛粉配以大豆、芝麻、糯米和小麥等,制成熟食品,其營養和功效會超過市售的同類產品。
葛根粉妙用
    1、美容:臉上痘痘增生,每日取葛粉二湯勺,置于器皿中,先用微量水調勻至無顆粒體狀,取少量敷臉上患處,剩余的用沸開水攪拌成透明糊狀服用,約10-15天即可消除,令膚色變得純凈透明、白皙無瑕。
    2、醒酒:飲酒前依食用方法服用葛粉少量,可避免空腹飲酒或暴飲酒對人體傷害;醉酒者,依食用方法,服用葛粉少量,有解酒醒腦的作用。
    3、菜肴佐料:用葛粉替代芡粉或生粉勾芡,使菜汁濃稠味美,且營養豐富,健康美容。
    衛生部曾經三次公布了既是藥品又是食品的品種名單。葛根和胖大海、山藥、桂圓、百合、魚腥草都被確認既是食品又是藥品。說明它們對人體是安全的,同時又具有一定的功能作用。

聯系我們
聯系我們
連云港潤泰食品有限公司
銷售熱線:0518-85413525
13338983288 13338981177
傳真:0518-86051237
地址:連云港市新浦區朝陽街龍西南路
郵編:222000
 
 
 
標志 Copyright © 2008 版權所有 連云港潤泰食品有限公司 
銷售熱線:0518-85413525 傳真:0518-86051237
制作維護:興欣網絡
 
重庆快乐10分开奖查询 七星体育直播手机版 腾讯分分彩app软件下载 2012上证指数最低点 内蒙古十一选五.遗漏真网 江西选五一定牛走势图 黄金配资 云南十一选五定牛遗漏 江苏十一选五软件app 微策略配资 江苏十一选五预测一定牛